Porções sem padrão
Pequenas variações acumuladas aumentam o custo de cada prato.
Gestão que transforma operação em resultado
Seu restaurante vende.
Mas quanto realmente sobra?
Da cozinha ao lucro. Coloque custos, processos e equipe no ponto certo para construir uma operação mais rentável.
CMV Custo sob controleProcessos Padrão e execuçãoResultado Decisões com números
O problema não está só nas vendasO lucro pode estar escapando
⚖ ▤ ◉
O lucro pode estar escapando
nos detalhes da operação.
Compras, perdas, porcionamento, estoque e rotina gerencial impactam a margem todos os dias.
Estoque sem controle
Falta de contagem e registros dificulta identificar desvios e desperdícios.
Decisões no escuro
Sem indicadores consistentes, fica difícil saber o que ajustar primeiro.
Simulador de oportunidade
Quanto uma melhoria no CMV pode representar?
Simule o efeito de reduzir o percentual de custo de mercadorias vendidas, mantendo o mesmo faturamento. Os números são ilustrativos e não representam lucro líquido.
Calcule agora
Redução potencial de custo por mêsR$ 14.400Equivalente a R$ 172.800 em 12 meses
Simulação matemática: faturamento × (CMV atual − meta). Não inclui outros custos, impostos ou investimentos.
O método NO PONTODiagnosticar.
Diagnosticar.
Padronizar.
Acompanhar.
Gestão operacional se constrói com análise, treinamento, rotina e melhoria contínua — da cozinha ao atendimento.
Veja como trabalhamos01
Diagnóstico
Levantamento de custos, gargalos, rotinas e oportunidades de melhoria.
02
Implantação
Fichas técnicas, processos, checklists e treinamento da equipe.
03
Acompanhamento
Indicadores, reuniões gerenciais e correções para sustentar o padrão.
Escolha a etapa da sua operaçãoNível 01 Projeto de transformaçãoNível 02 Nível 03
Uma solução para cada momento.
Comece com um diagnóstico ou avance para uma implantação estruturada.
Diagnóstico Operacional
R$ 1.500
- Avaliação inicial da operação
- Identificação dos principais gargalos
- Prioridades para evolução
Implantação — 90 dias
R$ 7.500
- Padronização de processos
- Ferramentas de controle e gestão
- Treinamento e acompanhamento da implantação
Acompanhamento Mensal
R$ 2.500 / mês
- Análise de indicadores
- Acompanhamento de rotinas gerenciais
- Plano contínuo de melhorias
Produto digitalKit NO PONTO
Kit NO PONTO
Controle de Custos
Ferramentas para organizar o controle de custos do seu restaurante: guia de CMV, calculadora, planilha de ficha técnica e checklist.
R$ 97,00
Conhecer o Kit ↗Antes de publicar: substitua o endereço do botão acima pelo link de checkout específico do seu produto na Hotmart.
FOOD SERVICE & HOSPITALITYNO PONTO
CONTROLE
DE CUSTOSGUIA · CALCULADORA · FICHA TÉCNICA · CHECKLIST
CONTROLE
DE CUSTOSGUIA · CALCULADORA · FICHA TÉCNICA · CHECKLIST
Perguntas frequentes
Antes de começar
Para quem é a consultoria?
Para gestores e proprietários de restaurantes e negócios de alimentação que querem melhorar os controles e os processos da operação.
Preciso contratar os 90 dias para começar?
Não. O diagnóstico é uma opção inicial independente para identificar oportunidades e definir prioridades.
O kit digital substitui a consultoria?
O kit oferece ferramentas para aplicação autônoma; a consultoria inclui orientação e acompanhamento conforme o escopo contratado.
A redução de CMV é garantida?
Não. A evolução depende do cenário inicial, da implantação das ações e do acompanhamento. O simulador apresenta apenas um cenário matemático.
Sua próxima decisão pode mudar a operaçãoSeu restaurante pode operar
Seu restaurante pode operar
mais NO PONTO.
Fale com a consultoria e entenda por onde começar.
Conversar pelo WhatsApp ↗